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大学芋を低カロリー、低糖質に作るコツは？

焼き大学芋

●思い立ったらすぐに作れる大学芋
肌寒い日のおやつに大学芋が食べたくなることはありませんか。
通常、大学芋はさつま芋を素揚げして作ります。家庭では油の処理が面倒です。そこで今回は手軽に作れる大学芋のレシピをご紹介します。このレシピはトースターで焼くだけなので、簡単。油で揚げないのでカロリーも大幅カットできます。今日のおやつにいかがでしょうか。

【焼き大学芋】
・材料と作り方（2人分）
1.さつま芋（150g）は皮つきのままラップに包んで電子レンジ（500W）で3分加熱し、乱切りにする。
2.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて1を並べ、焦げ目がつくまで焼く。
3.フライパンにみつの材料になる砂糖（大さじ3）、水（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、酢（小さじ1/3）を合わせて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮詰める。とろみがついたら2を入れて手早くからめ、黒いりごま（少々）を振る。
（糖質：35.6、エネルギー：156kcal、塩分：0.4g）

さつま芋に含まれる食物繊維には、お腹の調子をととのえる働きがあります。また、砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2025.11.13

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