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美味しさの秘密は低糖質の○○茶。味付けに使う○○茶の正体は？

お手軽根菜煮

●手間暇かかる野菜の煮物もレンジで簡単。しかも美味しい一品に

「む（6）とう（10）」の語呂合わせから6月10日は「無糖飲料の日」です。ウーロン茶や麦茶、お茶など茶のつく飲料に無糖飲料が多いですね。茶は茶でも今回は「昆布茶」を使ったレシピをご紹介します。野菜の煮物は時間がかかるお料理ですが、ご紹介するレシピは電子レンジを活用。下ごしらえさえしておけば、仕上げまで15分、調理時間の短縮にも一役かってくれます。

【お手軽根菜煮】
材料と作り方（2人分）
1.ごぼう（60g）は洗って3mm厚さの斜め切り、れんこん（60g）とにんじん（40g）は洗って3mm厚さの輪切りにする。
2.こんにゃく（1/2枚）は一口大にちぎって下ゆで、生揚げ（1/2枚）も一口大に切って熱湯で油抜き、絹さや（20g）は筋を取ってゆで、斜めに2－3等分にする。
3.水（80cc）、酒（80cc）、昆布茶（小さじ1/6）、砂糖（小さじ2）、みりん（大さじ1）、トマトピュレ（大さじ1と1/2）を合わせてなべに入れて、ひと煮立ちさせておく。
4.フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、鶏ひき肉（60g）を炒め、色が変わったらごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくの順に入れて炒める。
5.全体に油がまわったら耐熱のボウルに3と4を合わせ入れ、生揚げも入れる。ラップで蓋をして電子レンジ（500Ｗ）で約15分加熱する。
6.仕上げに絹さや（20g）を散らす。
*水と昆布茶でなくても、粉末の和風だしや残っただし汁でもOK。
（糖質：17.0g、エネルギー：221kcal、塩分：0.3g）

短時間で調理するので野菜の食感がいきています。歯ごたえも満点。昆布茶とトマトピュレの組み合わせはうまみを倍増させ、少ない塩分でも味わい深い煮物に仕上げます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2021.06.10

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