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梅雨の季節を爽やかにする低糖質のハーブは?

ふわふわヨーグルトクリームとオレンジのトライフル

●簡単なのにおもてなし風スイーツ

ハーブのミントの香りはこのじめじめした季節に清涼感を運んでくれます。ミントは北海道北見市の特産です。ハッカ（20日）の語呂合わせと、6月の北海道のさわやかさがミントそのものということで6月20日が「ミントの日」となったそうです。
そこで今回はミントを飾った低糖質、低カロリーのデザートのレシピをご紹介します。ミントのすがすがしいグリーンと清涼感あふれる香りがアクセントです。

【ふわふわヨーグルトクリームとオレンジのトライフル】
材料と作り方（2人分）
1.ヨーグルト（100g）は盆ざるにペーパータオルを敷いたところにあけてしばらくおき、水けをきる。
2.乾いたボウルに卵白（1/2個）を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。低カロリー甘味料（小さじ2）とレモン汁（小さじ1）を加えてさらにつやが出るまで泡立てる。
3.別のボウルに1のヨーグルトを入れて2のメレンゲを加え、ゴムべらで切るようにしてさっくりと混ぜ、バニラエッセンス（少々）を加える。
4.カステラ（40g）は角切り、オレンジ（1/2個）は実を取り出す。器にカステラを入れてクリームを流し、オレンジの実を飾り、ミント（少々）を添える。
（糖質：18.1g、エネルギー：113kcal、塩分：0.1g）

クリームを入れたらカステラになじむまで冷蔵庫にしばらくおくと、しっとりと口当たりがよくなります。メレンゲを加えて中に空気を含ませると、見た目のかさがまし、満足感が得られるためダイエットを意識されている方にもおすすめです。
今回のレシピでは砂糖のかわりにダイエット甘味料を使っています。カロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2021.06.17

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