蒸し料理は肉も野菜もしっとり柔らかく、口当たりよく仕上がります。ホットプレートで作る蒸し料理は底が広いので、短時間に蒸気...

食物繊維を含む食材の代表、こんにゃくとエリンギの黄金コンビの歯ごたえが咀嚼を増やします。こんにゃくに含まれるグルコマンナ...

寒い季節に更に甘さが増すりんご。焼くことでまた違った風味や食感が味わえます。そこで今回はりんごのパイのレシピをご紹介しま...

プライベートに仕事に忙しい、知識ほぼゼロのロカボっ子が、ロカボ先生にアドバイスをもらいながら、「糖質オフ生活」を実践する...

慌ただしい年の暮れ、簡単にできて日持ちのするおかずが重宝。栄養バランスも整っていれば言うことなし。今回は、さっと洗ってさ...

葉野菜が少なくなるこの季節に、寒いほど甘さの増すほうれん草。寒いこの季節に最も甘みが増します。ハウス栽培ではなく露地栽培...

手足の冷えが気になる季節。しょうがに含まれるジンゲロンは血行促進に役立ち、体を温めるはたらきがあります。そこで今回はしょ...

12月になると暖房もフル稼働。冬になるとこたつで食べたみかんの甘すっぱさを懐かしく思い出します。そこで今回はみかんを絞っ...

今年も１２月になりました。１２月はとにかく慌ただしい上に日の暮れが早く、あっという間に夕食の時間となってしまいます。そん...

あたたかい煮込みおかずが恋しい季節になりました。そこで今回は赤身の牛肉の煮込みのレシピをご紹介します。なんとこの牛肉はビ...

名前に「春」の文字がある春菊。春に黄色い菊のような花を咲かせることから名づけられた春菊の旬は秋から冬にかけて。今回はりん...

鳴門金時は繊維が少ないため定番の焼き芋はもちろん、蒸す、煮る。天ぷらや大学いもにするだけでなく、スイーツにもぴったりの食...

秋は根菜類やお芋がおいしい。しかしうっかりしていると緑黄色野菜が不足しがちに。今回はブロッコリーを主役にした和え物のレシ...

今回はバニラスフレのレシピをご紹介します。難しそうなスイーツですが焼き型を使わないので手間いらずで簡単！そのうえ、卵白を...

いちじくはスイーツだけでなくバリエーション豊かな料理で味わえる万能食材。いちじくならではの爽やかさや食感をより引き立てる...

今回は食卓に秋色を演出するレシピをご紹介します。にんじんの甘みと八角の個性的な香りが好相性。さらに骨付き肉のうま味が素材...

今回は、低糖質のオリジナル豆腐モンブランを考えてみました。ベースはスポンジではなく、ゼラチンを使った低糖質プリン。トッピ...

イワシ漁が盛んな秋が、特にしらすが美味しい季節です。そこで今回はしらすをアクセントに加えた大豆料理をご紹介します。さっぱ...

桃のやさしい香りとなめらかな食感が贅沢なデザートはいかがでしょう。缶詰のフルーツは糖質が多いのですが、手作りすることで糖...

今回は今が旬の秋みょうがを使って香りがさわやかな和風サラダのレシピをご紹介します。ドレッシングにコンソメを入れると酢の酸...

今回は2色のピーマンを使った中華のレシピをご紹介します。おうち中華のメリットは、脂質を減らせること。2人分大さじ1の炒め...

暑さで元気や食欲が減退気味という方におすすめのピクルス。酸味が食欲を増進するだけでなく、レモンや酢の酸味成分のクエン酸は...

夏バテ気味の方におすすめの1品。スタミナ食材レバーを洋風に仕上げたおしゃれなおかずです。レバーは高たんぱく、鉄分が含まれ...

冷たい果物がおいしい夏、テーブルをもっと涼しく演出したい！というときにおすすめのレシピ。もっちりつるんとした舌ざわりが魅...

暑さや疲労でへとへとの時、甘酸っぱい食べ物を口にすると疲れが吹き飛んだ経験はありませんか？今回はヘルシー爽やかピクルスの...

暑い夏こそ加熱したトマトがおすすめです。炒めたトマトはうま味が倍増、サラダでは味わえないトマトのうま味を感じます。今回は...

今回は、和牛を使った糖質オフのしぐれ煮レシピをご紹介します。薄切り肉に生姜のアクセントがきいた甘辛いタレがしっかり絡んだ...

三角形のういろうは暑気払いの氷、小豆は悪魔払いの意味があると言われています。京都では6月30日に、1年の残り半分の無病息...

季節の変わり目は体調を崩しやすい季節。こんな時こそ野菜をモリモリ食べて元気を出したい。今回は野菜の沢山摂れるエスニックお...

日本には江戸時代、中国の隠元禅師によって伝えられたと言われているさやいんげん。夏に向かうこれからの季節が旬です。今回はさ...

国産の“鬼ぐるみ”に砂糖を薄く衣掛けした、親指大サイズの銘菓「千代くるみ」。富山県高岡市にある創業80年近くの老舗和菓子...

梅雨の季節に、すっきりさわやかなデザートはいかがでしょう。真っ白いプリンの秘密はヨーグルト。ヨーグルトの魅力は、なんとい...

今回はシンプルでありながら最大限にトマトの美味しさを引き出すレシピをご紹介します。 トマトの赤い色素成分リコピンには抗...

5月22日は「たまご（5）」「ニ（2）ワトリ、ニ（2）ワトリ」の語呂合わせでたまご料理の日です。卵はビタミンＣ以外のほと...

新学期、連休も一段落というこの時期、できればお料理も時短で済ませたい。そんなときに便利なおかずのレシピをご紹介します。ゆ...

そのまま食べてとてもおいしいいちごですが、たまには目先を変えてさらに煌めきアップのいちごデザートはいかがでしょう。葛粉は...

今回は、小野茶の味わいだけでなく、色合いや香りをしっかり引き出した低糖質の「緑茶みつ豆」レシピを考案してみました。他の地...

今回は菜の花畠のような卵焼きのレシピをご紹介します。ほうれん草には貧血を予防する鉄と鉄の吸収を高めるビタミンCが含まれて...

今回はナンプラーを使って、エスニック風なサラダのレシピをご紹介します。「うどの大木」のうどです。うどの茎は、木のように長...

トマトは、グルタミン酸のうま味があり、お料理に加えるとほかの食材のうま味も引き出し、酸味も加わり味が決まります。瓶や缶入...

今回は木の芽（きのめ）をふわりとのせた煮物のレシピをご紹介します。テーブルに春を運びます。 春のたけのこを甘めに炊いた...

今回は大人のシックなデザートレシピをご紹介します。ロシアのロマノフ王朝時代に王家で食べられていたと言われるデザートです。...

春に産卵期を迎えるかれい。子持ちがれいは今が旬です。淡白な味の白身魚のかれいに炊いた卵の食感が絶妙で食べ応えのある魚料理...

今回はオリーブオイルを使ったキャロットラぺのレシピをご紹介します。キャロットラペとは、フランス風にんじんサラダで、フラン...

今回は時間があるときにぜひおすすめのスイーツレシピをご紹介します。 りんごを赤ワインで煮るだけの簡単レシピです。赤ワイ...

今回はお砂糖を抑えてもコクのある濃厚な味わいのすき焼き風煮物のレシピをご紹介します。ねぎのにおい成分のアリシンは、ビタミ...

葉物野菜が不足するこの季節、小松菜が旬を迎えています。江戸川区の小松菜収穫量（令和元年産）は東京都全体の約40％を占め、...

甘酸っぱくて瑞々しいみかんを、甘さ控え目の白あん、きめ細かな求肥で包んだみかん大福。お手軽に、そして糖質オフで味わってい...

冬のコンビニ、レジ前のショーケースの中の揚げ物の美味しそうなこと。紙袋から熱々をフハフハ言いながら食べるのもいいけれど、...

芋類の中でも糖質量が少なく、血糖値の上がりにくい里芋のおかずです。ホクホクの里芋とねぎみそ風味が見事に合います。ねぎみそ...

フランとは焼いた温かいカスタードプリンのようなお菓子です。混ぜて焼くだけ。出来立ての熱々をいただくので忙しい日でも手作り...

きくらげはきのこ類、山のものです。植物食品中最もビタミンDを含んでいます。少量でもコリコリした歯ごたえが味のアクセントに...

かつては「手前みそ」という言葉のあるように家庭で作られていました。最近では腸活ブームもあり、家庭で手作り味噌を作る人がじ...

12月になったと思ったとたん、もう明日は大晦日。そんな慌ただしい時こそ食事でほっこりしたいものです。そこで今回は時短なが...

手作りケーキなら糖質量も抑えられ、食材も自由だからヘルシーにケーキを食べることができます。今日ご紹介するレシピは、スポン...

冬至は一年で一番日照時間の短い日。いよいよ冬本番です。冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないという言い伝えから、冬至にか...

甘酸っぱさと爽やかな香りで、私たちの食欲をそそる柚子。一絞りすればお鍋やお刺身が程よい酸味で引き立ち、たっぷりの絞り汁に...

冬の魚料理の定番「ぶり大根」。甘辛く煮たぶり大根は、年齢や性別を問わず好まれます。ぶりは霜降りにしておくことで臭みとアク...

ご飯をすりつぶして棒ににぎりつけて焼き、それを切りながら具沢山の鍋に入れて煮込むきりたんぽ鍋。その人気と認知度は高く、食...

のどの乾燥を潤すには手っ取り早く飴！という方は多いのではないでしょうか。また飴をなめることで鼻呼吸になるのだとか。マスク...

今日ご紹介するレシピは鮭の南蛮漬けです。鮭は産卵のため川を上がる秋が旬です。この季節の脂がのった鮭を「秋味（あきあじ）」...

今回はお子さんでも食べやすく、豆花を杏仁豆腐風にアレンジしました。なめらかな食感が特徴の豆乳寒天です。台湾風で中華風のデ...

今回はコクのある中華風煮物のレシピをご紹介します。里芋は芋類の中でも糖質が少ない芋になります。里芋のなめらかな食感と手羽...

和菓子の栗きんとんは、炊いた栗にお砂糖を加え、茶巾で絞ったお菓子。工程がシンプルだからこそ、素材や練り上げる工程が味を大...

2021年のボージョレ・ヌーヴォー解禁日は11月18日。「ボージョレ」とはブルゴーニュ地方のボージョレ地区のこと。「ヌー...

今回はダブル秋の味覚のレシピをご紹介します。さんまに含まれるDHやEPAには、HDLコレステロールを増やす働きがあります...

秋というと何色を思い浮かべますか。月の色、紅葉の色、木の実の色、それとも果物の色？今回は葡萄酒色のデザートのレシピをご紹...

落花生の生産地と言えば千葉県。国内の8割近くの落花生が千葉県内で生産されていて、他県では長崎県ではローハッセン、山口県で...

冷たく冷やしたトマトは暑い日に手軽で嬉しいサラダの具になりますが、トマトは加熱するとうま味が増します。そこで今回は鶏肉と...

今回は田作りのレシピをご紹介します。田作りはごまめとも言われ、「五万米」の文字を当て五穀豊穣の願いが込められています。そ...

今回は小豆を使った甘味のレシピをご紹介します。小豆に含まれる食物繊維が便秘の予防に。そしてビタミンB1は糖質の代謝を助け...

今回はえびを使ったおかずをご紹介します。ナンプラーを使うだけで、自宅でも簡単にエスニックテイストが楽しめます。ナンプラー...

今回は、甘酢にラカントSを使用した低糖質レシピをご提案♪また、鶏のむね肉を使用することでカロリーも控えめに。サックサク＆...

9月9日は、健康を願う重陽の節句。また食べ物を「捨てナイン（9）」「残さナイン（9）」の語呂合わせから「食べ物を大切にす...

夏の疲れを寄せ付けないような元気が出るレシピをご紹介！うま味成分であるイノシン酸、グルタミン酸の相乗効果でうま味は倍増。...

今回はすいかのシロップを使ったレシピをご紹介します。すいかには体内の余分なナトリウムを排泄するカリウムが含まれているので...

なすは漬けても焼いても揚げても、どんな調理にも合います。油や調味料を吸いやすいなすですが、レンジで加熱すると少ない油や調...

お餅に餡子という糖質の組み合わせ。糖質を気にしている人はなかなか思いっきり食べられません。材料の工夫により糖質オフにした...

甘くてみずみずしくてとってもジューシー♪栄養素も豊富で、美容や便秘解消が期待できると身体にも嬉しいことだらけ。今が旬の桃...

鮮やかな黄色とジューシーな果汁がたまらない「南国フルーツの代表格」と言えばパイナップル。トロピカルな香り、甘みと酸味のバ...

まろやかな酸味と爽やかな香りが特徴の、かぼす。ぎゅっと一絞りするだけで、素材の味を引き立たせます。はクエン酸、ビタミンC...

昔から日本人に親しみが深い梅。アンチエイジングや疲労回復、整腸作用に効果があるとされる栄養素が豊富なスーパーフードです。...

種なしで食べやすく根強い人気がある初夏の味覚、デラウェア。ロングセラーでありながら近年はより美味しく、美しく進化をとげて...

今回は香味野菜の香りと梅の酸味が爽やかなおかずサラダをご紹介します。梅干しのすっぱい刺激、みょうがや青じそなど香味野菜の...

しっとりふわふわでキメの細かい舌触り、どこか懐かしくてやさしい甘さ、鮮やかな卵の黄色。魅力だらけの和菓子、カステラは長崎...

今回は「昆布茶」を使ったレシピをご紹介します。野菜の煮物は時間がかかるお料理ですが、ご紹介するレシピは電子レンジを活用。...

甘酸っぱくって爽やかな香りが特徴の甘夏。1935年頃、大分県で夏みかんの枝変わり（突然変異の一種）として発見され、各地で...

今回はいちごを使ったデザートのレシピをご紹介します。いちごの甘酸っぱい香りとともに、いちごの風味が寒天全体に広がる、いち...

糖質量を意識していてもついつい塩分を多くとってしまうこともあります。そこで今回は副菜で塩分（食塩相当量）ゼロのレシピをご...

ほろ苦さ、甘さ、独特の香りと風味……。和の心の一つでもある抹茶は、日本人だけでなく海外のファンが増えています。...

今回は青菜の焼売のレシピをご紹介します。青菜のたっぷり入ったグリーン焼売です。連休を利用して普段つくらないような点心に挑...

熟成された高貴な芳香と上品な味わいが特徴の奈良漬は、白うり、胡瓜、西瓜、生姜などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕に漬...

今回は旬のグレープフルーツを使ったデザートレシピをご紹介します。気分がリフレッシュされる、香りの高いグレープフルーツ10...

今回はアスパラガスのナムルのレシピをご紹介します。箸休めになる、さっぱりとしたナムル。もう一品欲しい時にも重宝します。 ...

今年も皮のついた生のたけのこが出回り始めました。今回はたけのこの煮物のレシピをご紹介します。料亭や旅館でいただくような上...

糖質量やカロリーが気になる。という方におすすめしたい和菓子が、淡雪かんです。糖質制限にもダイエットにも嬉しい、しかも見た...

菜の花はまさに春色の花。そこで今回は豆腐に肉みそと菜の花を添えたおかずのレシピをご紹介します。ひと手間かけて作った肉味噌...

3月になると所々に春の気配。いちごのデザートが似合う季節となりました。そこで今回はいちごのスイーツのレシピをご紹介します...

今回は冬の思い出に雪うさぎに似た色合いの和え物をご紹介します。材料は大根の千切りとクコの実。甘酸っぱく、さわやかなあと味...

そのまま食べてもとてもおいしいりんごですが、今回は、りんごにひと手間かけてシュークリームのような味わいを楽しめるレシピを...

2021年の初午（はつうま）は2月3日です。初午には、全国各地の稲荷神社でお祭りが行われ、油揚げやいなりずしが供物として...

「ねぎま」というとねぎの間に鶏肉を挟んだ焼き鳥で広く知られていますが、元々はねぎとまぐろの鍋料理です。まぐろは煮すぎない...

全国各地で古くから作られてきた味噌。それぞれの土地で素材や発酵、熟成の手法や食され方が異なります。そんな中、関東地方で特...

今回は食べれば全身あたたまるしょうがを使ったレシピをご紹介します。指の先まで冷たい日に是非お試し下さい。...

今回は唐辛子がぴりっときいた、飲めば体がポカポカする温かいガスパチョのアレンジレシピをご紹介します。ミキサーを使わないの...

旨味たっぷりの納豆と、香ばしく焼ける厚揚げだけでも十分美味ですが、今回はさらにコクと旨味をアップさせるためひき肉も合わせ...

ダイエットを意識されている方や、糖質制限されている方にはタブーメニューと思われるすき焼きも、ポイントをおさえて作れば美味...

今回ご紹介するレシピは、キウイの鮮やかな緑色をいかしたおもてなしにもおすすめのデザートです。いちごの赤と合わせてクリスマ...

冬至には「ん」の字が２つ以上ある食べ物を食べると運気が上がり、無病息災につながると言い伝えられています。そこで今回はれん...

今回は旬のぶりのレシピをご紹介します。ぶりといえば照り焼きやぶり大根など和風メニューが定番ですが、韓国風のコチュジャンで...

今まさに、タラバガニやズワイガニが旬を迎えています。そこで今回は、ふんわりと優しい味わいのかに玉のレシピをご紹介します。...

今回は赤ワインに合うお料理のレシピをご紹介します。今宵はワインを傾けながらのビーフ料理はいかがでしょう。 ...

今回ご紹介するレシピは、さんまの酢漬けです。新鮮なさんまを3枚におろし、玉ねぎと一緒に酢漬けにしました。さんまが旬のこの...

今回はまいたけを使ったレシピをご紹介します。深い味わいの秘密はうま味の相乗効果です。まいたけや牛肉のうま味が、豆腐にから...

さつま芋のあんなら和菓子も意外なほど簡単作ることができます。プロが作ったような和菓子で秋の一日をお楽しみください。 ...

今回はトマト缶を使ったレシピをご紹介します。1皿で野菜がたっぷり食べられる、野菜の甘みうま味がぐっと際立つ1皿です。 ...

今回は秋のかつおを使った煮物のレシピをご紹介します。かつおにはたんぱく質、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12など代謝にかかわる...

今回はかいわれ大根を使ったサラダをご紹介します。山芋と大根という白い根菜を組み合わせ、カリカリに焼いた油揚げで食感に変化...

今回はヨーグルトに向くジャムをご紹介します。ジャムといえば砂糖を沢山使い、煮詰めるため時間もかかり、糖質量も気になります...

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今回は香草を巻いた焼肉のレシピをご紹介します。香草は添えるだけではなく肉に巻くことで野菜の量を増やすことができて、栄養バ...

今回は夏野菜の代表、トマトの酸味を引き立てる甘酢タイプのドレッシングのサラダをご紹介します。クレソンの香りをアクセントに...

今回は夏野菜の代表、なすとオクラの煮物をご紹介します。作り立ての熱々を召し上がるのもよいですが、暑い日には、冷たく冷やす...

夏キャベツは巻きがしっかりしていて、やわらかく甘みが強いので、生食でも加熱調理でも美味しくいただけます。そこで今回は夏キ...

ビタミンたっぷりで見た目が美しい！フルーツは食べる人の気持ちを豊かにしてくれます。そんなフルーツが年間を通じて採れる場所...

夏本番カッキーンと冷たいかき氷の美味しい季節到来です。そこで今回は低糖質食材のトマトを使ったソルベをご紹介します。...

今回はうなぎを主役に糖質量を抑えたレシピをご紹介します。うなぎの蒲焼きとごぼうの甘辛いすき焼き風の味付けがたまらない一品...

今回は夏野菜の枝豆となすを使ったナムルのレシピをご紹介します。電子レンジでできる簡単ナムルなので、おつまみにももう一品欲...

マスカットを使った飲むゼリーを見つけました。ゆるいマスカットのゼリーの中にタピオカが入っている新感覚のスイーツなんです。...

埼玉県の地元民アンケートで、ソウルフードNo.1とも言われるグルメが「ゼリーフライ」です。「ゼリーを揚げた食べ物？」と思...

今回は、にんじん嫌いがにんじん好きになる。にんじん好きにはたまらない。たっぷりにんじんがおいしく食べられる魔法のサラダの...

今回は旬のとびうおを使ったレシピをご紹介します。芳醇な香りと奥深い味わいが特徴の黒酢を使ったあんが、淡白ながらクセのある...

今回ご紹介するレシピは真っ白なミルクゼリー。梅酒の濃厚な味わいとふるふるミルクゼリーが、お口の中でとろけます。...

TVや雑誌でたびたび登場する栃木名物「とて焼き」をご存知でしょうか。「とて焼き」は栃木県那須塩原市で2011年に誕生した...

昔から梅は梅雨時の健康に欠かせない食材です。そこで今回は箸休めにぴったりな梅を使ったレシピをご紹介します。梅肉＆かつお節...

5月29日は「こんにゃくの日」。そこで今回はしっかり炒めたこんにゃくの食感と歯ごたえがおいしい炒め物のレシピをご紹介しま...

冬の屋台でよく見かける玉こんにゃく。寒い季節、味がしっかり染み込んだアツアツの玉こんにゃくを頬張ると、とても幸せな気持ち...

今回は野菜たっぷりの鉄板焼きをご紹介いたします。野菜の美味しさを更に引き立てる3種のたれのレシピ付きです。鉄板で焼いた野...

あともう一品欲しいと思った時に、乾物などいつも家にある食材でできる副菜レシピがあると便利です。今回ご紹介するレシピは最後...

新潟のご当地グルメ「イタリアン」をご存知でしょうか。多くの地域で「イタリアン」と言ったらイタリア料理を指しますが、新潟で...

今回は生のいちごを贅沢に使ったムースのレシピをご紹介します。いちごと相性抜群のコンデンスミルクが入った優しく懐かしい味わ...

今回ご紹介するレシピは豚のオーブン焼きです。時間はかかるけれども手順は簡単。オーブンでじっくり焼き上げた肉は、やわらかく...

春爛漫のこの季節、是非味わっておきたい、ふきとたけのこを使った煮物のレシピをご紹介します。ふきの簡単にできる下ごしらえも...

４月１７日は「なすび記念日」です。今回は、赤とうがらしで味と色にスパイスをきかせた、なすの簡単おかずレシピをご紹介します...

新しいことを始める季節を応援するようなオレンジ色が元気をくれます。さっくり混ぜ込んだせん切りレタスの食感も楽しいボリュー...

今回は黄色が鮮やかな蒸しずしのレシピをご紹介します。蒸し寿司というと難しそうですが、手軽にできて豪華な一品です。...

今回はじゃがいもを主役にしたレシピをご紹介します。たっぷりのじゃが芋を使ったヘルシーな仕上がりのレシピを是非お試しくださ...

玄米ごはんから作る、お手軽リゾットを紹介します。卵が全体をまろやかな味にまとめます。玄米を使うところがポイント。不足しが...

今回はキャベツを炒めるレシピをご紹介します。冬キャベツならしゃっきり硬めの歯ごたえを。春キャベツなら柔らかさを楽しめるレ...

今回は、にんにくをしっかり味わうレシピをご紹介します。叩いてつぶして香りを出します。にんにくを食べるレシピで元気に寒さを...

寒い季節を代表する果物の一つがりんごです。特徴はその可愛らしい見た目だけでなく、食べ方のバリエーションが多いこと。そのま...

今回はレンコンを輪切りにして、シャキシャキとした噛み応えあるレシピをご紹介します。 レンコンのユニークな切り口と鮮やか...

ハウス栽培のいちごが旬を迎えています。そこで今回はヨーグルトに合う、いちごのトッピングをご紹介します。甘酸っぱいいちごと...

寒い季節にどんどん甘くなる白菜を主役にしたおかずをご紹介します。調理は簡単ですが見栄えのする一品です。...

「節分に、においが強くて弱々しいいわしを食べて、弱い気を消してしまおう」という意味があるのだとか。いわしにふくまれる、体...

今回は味噌の香りとコクをいかしたレシピをご紹介します。焼き豆腐、なす、ピーマンと低糖質食材をこってりコクのある味に変身さ...

今回はピリ辛味の鍋のレシピをご紹介します。肉、魚、野菜などをスープで煮込んだ中国の鍋料理「火鍋」を寄せなべ風に仕立てまし...

今回は小豆を使ったスイーツのレシピをご紹介します。金箔をあしらった、和風の豪華スイーツです。...

今回は茄子の皮の色をいかしたレシピをご紹介します。 今年一年、皆様にとって怪我なく、健康で佳き年でありますように。今年...

今回は調理時間5分以内。時短レシピをご紹介します。食材に、にんにくとにらを使うので、疲れた時、元気を出したい時にもおすす...

冬の果物の代表りんご。りんごは炒めると更に風味が増します。りんごの甘酸っぱさが豚ヒレの淡白な味を補い、減塩料理でも物足り...

今回は、大根と豚肉のこってり煮のレシピをご紹介します。1時間ほど水煮することで、肉の余分なあぶらが抜けカロリーダウン。カ...

カリフラワーの和名は「花キャベツ」「花野菜」。食べる時には柑橘系の香りをプラスすると、更に美味しくいただけます。冬の味覚...

ほろ苦くて味わい深い…。抹茶は日本人からずっと愛され、今では飲み物としてだけでなく、アイスクリーム、ケーキ、大福、ティラ...

こってりと脂ののった「秋さば」の季節です。高脂肪・高塩分のさばのみそ煮を、付け合わせの食材を工夫して脂肪、塩分を抑えたレ...

今回は低糖質食材のチーズを使ったレシピをご紹介します。チーズの中でも低カロリーのカッテージチーズを使ってカロリーを抑えま...

今回はココア味の蒸しパンをご紹介します。ココアの香りとほろ苦い味わいが全体に広がり、甘さ控えめでも満足できます。...

10月31日はハロウィン。ハロウィンといえばかぼちゃですね。そこで今回は、かぼちゃをメインにしていても、糖質量を抑えたサ...

秋はお芋の美味しい季節です。今回は、芋類の中では糖質量が低めな里芋を使ったレシピをご紹介します。ほっくりとした里いもを、...

食用菊の花びらをゆでて、小松菜と和え物に仕上げました。菊の花びらの香りと甘味、気持ちの良い歯触りをお楽しみください。...

いちじくとヨーグルトの甘酸っぱさをいかして、さっぱりと、色合いも美しく、ワンランク上のアイスクリームに仕上げました。...

今回は柚子のほのかな香りがさわやかな幽庵焼きのレシピをご紹介します。菊花かぶを添えるだけで、シンプルな魚料理がグレードア...

ふくさ卵とはふくさの肌触りのように柔らかい舌触りのたまご料理です。糖質量は抑えつつも、ボリューム、存在感のあるたまご料理...

今回は、すずきの刺身のカルパッチョのレシピをご紹介します。アジアンテイストに仕上げた、いつもとは違うさわやかなカルパッチ...

大根を半月切りにして豚肉とコトコト煮込んだ煮物です。肉の甘みとうま味が、今日の半月のお月さまのような大根にたっぷりしみこ...

8月29日は焼（8）き肉（29）の語呂合わせから焼肉の日です。夏の疲れが出てくるこの時期、焼き肉のおかずはいかがでしょう...

夏の果物といえば、何と言っても「すいか」！暑い日に水分たっぷりの瑞々しいすいかにかぶり付くのは、日本の夏の楽しみの一つで...

夏のスタミナ料理と言えば、うなぎの蒲焼きが有名ですが、今回はうなぎの蒲焼に負けないとろとろの美味しさのなすのひき肉サンド...

今回は缶詰とたまごが主役のレシピをご紹介します。だしをきかせたあんが、かにのうまみとからまって本格中華の味です。 ...

今回は夏野菜のオクラときゅうりを使ったナムルのレシピをご紹介します。オクラときゅうりの爽やかなグリーンから、元気をもらい...

今回は梅干しを使ったレシピをご紹介します。梅干のさっぱりとした風味がいつも切り干し大根の煮物とは違います。...

今回は鶏の胸肉をメインに元気が出る、夏に負けないレシピをご紹介します。あったりとした蒸し鶏に、しっかり味の黄身酢ソースで...

今回はサラダ記念日にふさわしいサラダのレシピをご紹介します。なす、コーン、レタスを使った、彩りのきれいなサラダです。...

今回は梅干しを使ったおかずをご紹介します。梅干しは抗菌作用があるため、食べ物が傷みやすいこの季節のお弁当のおかずにもおす...

こんがり焼かれた丸いボールをほおばると、出汁がきいたトロットロの中身とソースが口の中で混ざり合う。「たこ焼きは、ほおばる...

みょうが、ねぎ、ししとうといった夏野菜の香りと歯ごたえも楽しめる和風の麻婆豆腐です。みょうがは保存がきかないため、初夏か...

今回は爽やかさ満点の中華風サラダのレシピをご紹介いたします。雨の日の続く季節こそ、五感で爽やかさを味わうサラダ、是非お試...

あじの脂はDHAやEPAなど、体に良い働きをする脂を多く含みます。今回は旬のあじでつくるレシピをご紹介します。 冷めて...

こんにゃくを具にした白酢和えのレシピをご紹介します。白酢あえには通常、酢を使いますが、今回は梅干しの酸味をいかしてさっぱ...

今回はたけのこを鶏肉やカラフルな野菜とともにうま煮にしました。鶏肉のうま味が新たけのこにからまって濃厚感バツグンです。 ...

今回は低糖質、低脂肪のソルベをご紹介します。ソルベですがアイスクリームのようにクリーミーな仕上がりです。糖質や脂質を意識...

今回はお茶に合うお菓子をご紹介します。そら豆の素材がいきている手作りの和菓子です。和菓子屋さんに並ぶような上生菓子がおう...

お店でも春の山菜や春野菜を見かけるようになりました。今回は春の山菜、春野菜の中でもあくが少なくて調理に手間のかからないう...

今回はミントを使ったケーキのレシピをご紹介します。ミントの香りは鼻をすっと通し、気だるい気分もリフレッシュ。チーズクリー...

今回は新キャベツを使ったレシピをご紹介します。春キャベツのすがすがしさと柔らかさにこごみを加えてほろ苦さもプラスしました...

今回はえびのしんじょと山菜の天ぷらのレシピをご紹介します。桜色のえびと山菜の味わい。食卓の春をお楽しみください。 ...

春を凝縮したような薄緑色と黄色で彩られたおかずレシピをご紹介します。 スナップえんどうはさやと豆の両方が食べられます。...

甘酸っぱいみかんをトッピングした純白のムースをご紹介します。スイーツですが気になる糖質量は約10g。糖質を意識している方...

今回はさばの缶詰を使ったおかずをご紹介します。体を温め、胃腸を元気にするしょうがで煮物にします。...

冬に食べる鱈といえば鱈ちりがポピュラーですが、今回は鱈を唐揚げにしたレシピをご紹介します。さっぱりとレモンソースでいただ...

今回はふろふき大根のレシピをご紹介します。きのことたけのこを加えることで食物繊維もプラスされ、食べごたえのある冬のおかず...

温かいうちに食べるホットスイーツです。優しい味わいの中にも、シナモンの香りが良いアクセントに。またシナモンを加えることで...

今回は春菊を使った酢の物のレシピをご紹介します。生まれたばかりの春菊の柔らかい葉を使います。生でいただく春菊や玉ねぎのさ...

今回ご紹介するレシピは、みかんのやさしい甘みと、ふわふわの食感が楽しいデザートです。泡立てたゼリーは冷たさがやわらぎ、舌...

今回は大根のステーキのレシピをご紹介します。付け合わせに大根の葉を添えました。大根は淡色野菜ですが、大根の葉に含まれるβ...

今回ご紹介するレシピは、せりのシャキシャキの歯ごたえも新鮮な和え物です。ひじきさえ戻しておけば、野菜はさっとゆでるだけ。...

年末年始で増えてしまった体重のことが気になりつつも、冬にすき焼きが食べたくなる。という方や糖質制限を意識している方におす...

七草「すずな」はかぶのこと、漢字で鈴菜と書きます。現在ではかぶといえばこの鈴の部分。すなわち根の部分を指します。今回はか...

ぷりぷりふわふわの伊達巻です。材料は卵とえび、はんぺんと調味料だけでできるので、おせち料理だけでなく持ち寄りパーティーや...

今回は簡単で食欲すすむ作り置きのレシピをご紹介します。あと1品ほしいときにも重宝するので、忙しいこの季節には特に便利です...

今回は、旬のほうれん草をソテーした温かいサラダをご紹介します。寒い日に特におすすめです。...

12月は大掃除や忘年会、新年の準備などで大忙しの月ではないでしょうか。そこで今回は、10分以内でできるメイン料理をご紹介...

古くから庶民の魚として食べられていた「さば」。塩焼きや味噌煮などがお馴染みの料理ですが、今回のレシピはフライパンでソテー...

今回ご紹介するレシピはりんごを皮ごと使います。りんごを切って、レンジ加熱するだけで立派なデザートに変身しますよ。ヨーグル...

11月8日はご存知「いい歯の日」そして「いい刃の日」でもあります。 そこで今回は、角切り大根の歯ごたえがくせになる肉み...

電子レンジで作る即席漬けの調理時間は10分以内。あとは冷蔵庫で味をなじませるだけです。...

今回は里芋で作る和菓子の練りきりのレシピをご紹介します。里芋の粘りけを利用したヘルシーデザートです。シナモンの香りが全体...

今回ご紹介するレシピはかつおのフェです。フェとは、韓国風刺身のことをいいます。たっぷりの香味野菜とかつおの刺身を甘辛だれ...

今回ご紹介するレシピは、春菊の和え物。くるみに含まれる油脂のコクと香りが、クセのある春菊を食べやすくしてくれます。...

今回はマカロンのレシピをご紹介します。高級フランス菓子のマカロンですが家庭で簡単に作ることができます。...

今がとりたて旬のごま。今回はチンゲン菜となすの食感をすりごまが引き立てるレシピをご紹介します。...

夏休みも終わり9月に入ると、ふとした瞬間に秋を感じることがあります。そこで今回は秋の食材の代表「さんま」を使ったレシピを...

今回は彩りが良く、甘みの強い野菜と梅肉ベースの組み合わせで、さわやかな酢豚に仕上げたレシピをご紹介します。...

これから旬を迎えるチンゲンサイ。今回ご紹介するのはチンゲンサイのシャクシャクした歯ごたえを楽しむナムルです。...

すいかは暑い夏に最高の食べ物です。今回のレシピは、そんなすいかをシャーベットにしました。空気を含んでいる分、すいかの味わ...

今回は、これから旬を迎えるなすに、「う」から始まる「梅干し」を加えて甘酢に漬けた、さっぱりして後味もさわやかなレシピをご...

今回はかに缶を使ったごちそうサラダを紹介します。低カロリー食材のもやし、寒天を使うことでヘルシーながらボリュームたっぷり...

今回はいわしの唐揚げレシピをご紹介します。黒酢のコクと酸味がいわしのうま味を引き立てます。...

今回ご紹介するのは、やわらかいごぼうの優しい香りを生かしたレシピです。ごぼうの香りとたいのうま味をお楽しみください。...

今回ご紹介するレシピは、わかめの磯の香りと厚揚げ、ひき肉、ごま油のコクでゴーヤの苦みが抑えられます。ゴーヤが苦手な方でも...

桜は散ってしまっても、まだまだ春たけなわのこの時期は、たけのこが美味しい季節です。今回ご紹介するレシピは旬のたけのこを使...

一般に「木の芽（きのめ）」といえば山椒の若芽のことを指します。今回ご紹介するレシピでは、旬の木の芽を刻んで「木の芽酢」を...

今回ご紹介するレシピはセロリと粒マスタードを和えたサラダです。セロリの香りと粒マスタードの酸味の相性の良さをお楽しみくだ...

今回のレシピは、さくらえびと、かぶを使った炒め煮です。仕上げにごま油を加えることで、優しい中にもアクセントを効かせた味付...

春のかぶはやわらかくて皮も薄く、サラダやお漬物など生食にぴったりです。今回のレシピはさわやかな甘みのかぶを使い、副菜感覚...

今回ご紹介するレシピはあさりとしいたけのうまみが堪能できるおかずです。このふたつの食材を一緒に調理することで、うまみがい...

漢字にも「春」が使われ、春に旬を迎える鰆（さわら）。今回は、同じ時期に旬を迎えるたけのこと合わせたレシピをご紹介します。...

今回は、春の月夜を思い浮かべるようなレシピをご紹介します。ほろ苦い菜の花にのりを合わせて、磯の香りで風味豊かに仕上げまし...

今回のレシピは、さやえんどうと、卵で、みずみずしい新芽の色と、菜の花やタンポポのような黄色で春の色を表現しました。いつも...

今回は冬の定番「ぶり大根」にあるスパイスを加え中華風に変身させました。スパイスの香りで薄味でもコクや味わいが拡がります。...

今回は低糖質食品でもある卵が主役のレシピをご紹介します。いつもの卵焼きにひと手間加えることで風味豊かに、上級に変身させま...

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、仏の座、すずな（蕪）、すずしろ（大根）これぞ七草！七草の筆頭に数えられているせりのレシ...

テフロン加工のフライパンを使うときには、食材から出てくるアブラで十分料理できてしまうことも。今回は油を使わず、漬け汁をつ...

今回はきのこ、野菜、ベーコンを角切りにしてボリューム感のあるオムレツをご紹介します。食材そのものに塩分がある程度含まれて...

最近お店で見かける茶色いえのきだけ。調理後も残る歯ごたえと、甘味が強い特長を生かした和え物や煮物、汁物などに向いています...

今回ご紹介するレシピは、辛味とうま味たっぷりの一品です。スパイスの芳香や苦味がアクセントになり、塩分を控えても、もの足り...

今回はこれから旬を迎えるカリフラワーに、しょうがのきりっとした風味、酢の酸味、とうがらしの辛味を組み合わせたレシピをご紹...

今回は、にんじんの甘さ引き出すレシピをご紹介します。にんじん嫌いの方はにんじんが好きに。にんじん好きにとっては、くせにな...

今回は一年を通して冷蔵庫にある材料で手軽にできるレシピ、オイルレスの酸っぱいサラダをご紹介します。...

今回は落花生の香ばしい香りと歯ごたえをいかした、低カロリーでも食べごたえのあるレシピをご紹介します。...

とろろ、納豆、おくら、めかぶ、モロヘイヤ、つるむらさき……ネバネバ食材をご飯のお供にすることで、血糖値の急上昇を防いでく...

秋が深まると、コクのある食べ物が恋しくなりますね。今回は秋が旬、DHAやEPAという魚の脂がとれるレシピをご紹介します。...

今回ご紹介するサンドイッチは、具を重ねてカラフルにすることでGI値が下がるという嬉しく楽しく、美味しいサンドイッチです。...

今回はなすと相性の良いみそでコクを加えた、秋に向かうこれからの季節におすすめのレシピをご紹介します。...

主な糖質源となる穀類を、野菜や海藻、きのこで一部置き換えてしまえば、ボリュームはそのまま、糖質カットで食物繊維量アップで...

いちじくは傷みやすいため、食べ切れない場合はコンポートにしてはいかがでしょう。...

しみじみ甘いドライかぼちゃのレシピをご紹介します。天日に干すというひと手間が弾力有る食感を作ります。...

おやつというと甘いもの、すなわち糖質のイメージがありますが、こちらのソルベはビタミンたっぷり！...

レンジで簡単に作れるラタトゥイユで太陽を沢山浴びた夏野菜の素材のおいしさを味わってみませんか？...

冬の瓜と書く冬瓜（とうがん）は夏が旬。今回ご紹介するレシピは、しょうがと花椒の風味を生かし、うす味でも満足感のあるように...

食事の前に乳製品を食べると血糖値の急激な上昇を抑えます。低糖質、高タンパク質の食材「チーズ」だけでできるレシピをご紹介し...

今週は野菜と豆類の長所をあわせもった、枝豆を主役に作るスイーツをご紹介します。...

今週はししとうと豚のひき肉を使ったさっぱりレシピをご紹介します。...

今週はキャベツが沢山食べられるレシピをご紹介します。お肉と一緒に食べれば無理なく咀嚼も増えて、満腹感が得られやすくなるだ...

湿度が高くなるこの季節、ネバネバ食品はのどごしが良く食べやすいものです。またオクラのネバネバは気管や消化器の粘膜を潤し、...

グレープフルーツは水分も多く、果物の中では糖質が少なめ。糖質量をコントロールされている方にもおすすめです。...

今週は冷蔵庫にある余ったお野菜ですぐ作れる簡単小鉢をご紹介します。...

みょうがの爽やかな香りと甘酸っぱい酸味が食欲を増進してくれるレシピです。...

今週は、無塩のナッツにひと手間加えた、おすすめおやつレシピをご紹介します。...

さっぱりとした初かつおを、風味豊かな香味野菜いただくレシピです。初物を食べる長生きするという言い伝えがあります。是非お試...

食べる十ヶ条　第四条のアレンジレシピをご紹介します。...

ポトフのようなボリュームサラダです。春キャベツの旬が終わらないうちに、是非ご賞味ください。...

そのままでも食べられるオイルサーディンですが、ひと手間かけて、ボリュームおかずになる糖質コントロールレシピをご紹介いたし...

前回お伝えした食べる十ヶ条　第三条のアレンジレシピをご紹介します。...

茶色い糖質、玄米を使ったチャーハンです。玄米ご飯は糖質コントロールで50ｇ使用。 同じく茶色の低糖質食材、厚揚げを具に...

現在、糖質制限や糖質コントロールなど、糖質を考えた食事が話題になっています。 従来、肥満や糖尿病のことを考えた食事とい...

糖質コントロールで上手なアンチエイジングを学びましょう！...

糖質コントロールの基本となる知識を学びましょう！ ...

血糖値を急上昇させないためには、糖質の摂取量を控えるのはもちろんのこと「何から糖質をとるか」も重要です。試験の日の朝、と...

糖質制限の正体、それは“インスリンの節約”です。糖質で太るのは、からだに糖質が入ってきたときに分泌されるホルモンのインス...

糖質制限食は、効果をすぐ実感できるのがうれしいところですが、糖質制限vs.脂質制限で紹介したように、リバウンドには注意が...

糖質のとり過ぎが良くないのは分かったけれど、脂質だってとり過ぎは良くないのでは？　減らせばダイエットや生活習慣病の予防・...

糖質制限の場合、穀類や菓子、甘い飲料といった、糖質を多く含む一部の食品に注意すればよく、カロリー計算は必要ありません。食...

糖質制限には、大きくわけて二つのパターンがあるようです。一つは、極力糖質をカットする「厳しい糖質制限」、もう一つは、エネ...

糖質制限や糖質コントロールを考える前に、そもそも糖質がどれくらい必要か？を考える必要があります。エネルギーや各栄養素を、...

新年を迎えて、今年こそはダイエットを成功させるぞ！と決意を新たにした方もいるのではないでしょうか？ そんな貴方のために...

最近、市民権を得た糖質制限。かなり知名度も高まってきているようです。 とてもプライベートな例ですが、先日行った美容院で...

こんにちは。佐々木です。 今回も、発表当時（2012年）、かなり話題になった論文をご紹介します。...

こんにちは。佐々木です。 新緑の気持ちがいい季節になってきました。 寒いのが苦手な私にとっては、とてもありがたい季節...

今回は、今まで何度か取り上げてきた「糖質制限ダイエット」について、 別角度からの報告をご紹介します！...

「軽い糖質制限でも、効果があったよ！」最近、こんな論文を目にしましたので、ご紹介します。 この調査は20～65歳のメタ...

今日は、ちょっと小難しい話。ゴメンサナイ・・。でも、糖質に関心のある方だったら、きっと興味深い内容だと思います。...

昨今の健康ブームや糖質制限ブームのおかげか、各社から糖質オフのビールがたくさん発売されています。今回は、糖質オフビールを...

こんにちは。佐々木です。今回も、女子栄養大学の本田佳子教授の「カーボカウント」のコメントに注目して、解説していきます!...

こんにちは。佐々木です。今回は、ニュース記事の中の村上文代教授（安田女子大学家政学部）のコメントに注目して、解説していき...

最近、注目の「糖質制限」。 安全なのか、危険なのか？効果があるのか、ないのか？日本人の食生活に適しているのか、いな...