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食べごたえ満点の低糖質食材といったら？

カリフラワーの梅びしおあえ

●カリフラワーのおいしさ引き出すこの一品

11月から冬の寒い季節が旬のカリフラワー。低糖質食材ですが、腹持ちがよく、歯ごたえがあります。色や食感が白いご飯に似ているので、ご飯代わりに召し上がる方もいらっしゃいます。そこで今回はカリフラワーを使った副菜のレシピをご紹介します。カリフラワーは味がしみ込まないので、梅の味が舌を直接刺激して少量の梅干でも満足できるため、塩分を意識されている方にもおすすめです。

【カリフラワーの梅びしおあえ】
・材料と作り方（2人分）
1.カリフラワー（150g）は小房に分けて熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきって冷ます。
2.梅干（1個）は種を抜いて包丁で細かくたたき刻み、みりん（小さじ1）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を混ぜる。
3.カリフワラーを2であえて器に盛る。
（糖質：4.2g、エネルギー：32kcal、塩分：0.7g）

カリフラワーは美肌や風邪予防に役立つビタミンCを含みます。また、カリフラワーに含まれているビタミンCは、加熱に強いのが特徴です。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2023.11.09

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