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秋色の糖質抑えたスイーツのレシピは?

2色グレープゼリー

●今宵はシックにボルドー色のデザートで

秋というと何色を思い浮かべますか。月の色、紅葉の色、木の実の色、それとも果物の色?そこで今回は葡萄酒色のデザートのレシピをご紹介します。ワインレッドですがノンアルデザートです。色は2色のゼリーに仕上げました。さっぱりとこってりの競演です。

【2色グレープゼリー】
材料と作り方(2人分)
1.ゼラチン(小さじ1)は水(大さじ1)に振り入れて混ぜ、ふやかしておく。
2.水(1/3カップ)、砂糖(大さじ1/2)をなべに入れ煮溶かし、火からはずしてゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
3.100%グレープジュース(3/4カップ)とレモン汁(小さじ1)を加えまぜ、1/4カップを取り分けておく。残りのゼリー液を氷水で囲み、とろみがついたら生クリーム(大さじ2)を加えてさらに混ぜる。
4.器に3(乳白色)を入れ冷やし固める。固まったら残しておいたゼリー液(透明色)をそっと流し入れさらに冷やし固める。
(糖質:14.1g、エネルギー:92kcal、塩分:0g)

高脂肪の生クリームも2色ゼリーにすればカロリーは半分になります。しかもグレープゼリーの酸味と生クリームゼリーの口当たりが絶妙!上下の層が混ざらないように美しく仕上げましょう。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2021.10.21

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