5月5日の子供の日に向けて、お店には柏もちや草もち、ちまきが並びます。葉にくるまれたり、草がもちに練りこまれていたり。こ...

今回は、小野茶の味わいだけでなく、色合いや香りをしっかり引き出した低糖質の「緑茶みつ豆」レシピを考案してみました。他の地...

今回は菜の花畠のような卵焼きのレシピをご紹介します。ほうれん草には貧血を予防する鉄と鉄の吸収を高めるビタミンCが含まれて...

トマトは、グルタミン酸のうま味があり、お料理に加えるとほかの食材のうま味も引き出し、酸味も加わり味が決まります。瓶や缶入...

今回は木の芽（きのめ）をふわりとのせた煮物のレシピをご紹介します。テーブルに春を運びます。 春のたけのこを甘めに炊いた...

今回は大人のシックなデザートレシピをご紹介します。ロシアのロマノフ王朝時代に王家で食べられていたと言われるデザートです。...

3月3日は桃の節句。店頭でも桜もちやひなあられを見かけます。関西風の桜もちは、もち米を乾燥させた道明寺粉を蒸して餡を包ん...

今回は時間があるときにぜひおすすめのスイーツレシピをご紹介します。 りんごを赤ワインで煮るだけの簡単レシピです。赤ワイ...

今回はお砂糖を抑えてもコクのある濃厚な味わいのすき焼き風煮物のレシピをご紹介します。ねぎのにおい成分のアリシンは、ビタミ...

甘酸っぱくて瑞々しいみかんを、甘さ控え目の白あん、きめ細かな求肥で包んだみかん大福。お手軽に、そして糖質オフで味わってい...

今回はコクのある中華風煮物のレシピをご紹介します。里芋は芋類の中でも糖質が少ない芋になります。里芋のなめらかな食感と手羽...

2021年のボージョレ・ヌーヴォー解禁日は11月18日。「ボージョレ」とはブルゴーニュ地方のボージョレ地区のこと。「ヌー...

秋というと何色を思い浮かべますか。月の色、紅葉の色、木の実の色、それとも果物の色？今回は葡萄酒色のデザートのレシピをご紹...

今回はえびを使ったおかずをご紹介します。ナンプラーを使うだけで、自宅でも簡単にエスニックテイストが楽しめます。ナンプラー...

なすは漬けても焼いても揚げても、どんな調理にも合います。油や調味料を吸いやすいなすですが、レンジで加熱すると少ない油や調...

今回は、うなぎの蒲焼きと豆腐の上品な煮物をご紹介。脂質やカロリーが気になるうなぎは、コクや風味を豆腐に含ませることで量が...

今回は失敗しない手作りプリンのレシピをご紹介します。しかもお鍋で作れる。手作りなら、砂糖を加減したり具を加えることもでき...

日差しがどんどん強くなり、紫外線によるお肌のトラブルが心配というこの季節におすすめのレシピが、今回ご紹介するサラダどんぶ...

今回は唐辛子がぴりっときいた、飲めば体がポカポカする温かいガスパチョのアレンジレシピをご紹介します。ミキサーを使わないの...

旨味たっぷりの納豆と、香ばしく焼ける厚揚げだけでも十分美味ですが、今回はさらにコクと旨味をアップさせるためひき肉も合わせ...

ダイエットを意識されている方や、糖質制限されている方にはタブーメニューと思われるすき焼きも、ポイントをおさえて作れば美味...

今回はトマト缶を使ったレシピをご紹介します。1皿で野菜がたっぷり食べられる、野菜の甘みうま味がぐっと際立つ1皿です。 ...

今回は夏野菜の代表、なすとオクラの煮物をご紹介します。作り立ての熱々を召し上がるのもよいですが、暑い日には、冷たく冷やす...

夏キャベツは巻きがしっかりしていて、やわらかく甘みが強いので、生食でも加熱調理でも美味しくいただけます。そこで今回は夏キ...

今回は旬のとびうおを使ったレシピをご紹介します。芳醇な香りと奥深い味わいが特徴の黒酢を使ったあんが、淡白ながらクセのある...

TVや雑誌でたびたび登場する栃木名物「とて焼き」をご存知でしょうか。「とて焼き」は栃木県那須塩原市で2011年に誕生した...

5月29日は「こんにゃくの日」。そこで今回はしっかり炒めたこんにゃくの食感と歯ごたえがおいしい炒め物のレシピをご紹介しま...

冬の屋台でよく見かける玉こんにゃく。寒い季節、味がしっかり染み込んだアツアツの玉こんにゃくを頬張ると、とても幸せな気持ち...

あともう一品欲しいと思った時に、乾物などいつも家にある食材でできる副菜レシピがあると便利です。今回ご紹介するレシピは最後...

新潟のご当地グルメ「イタリアン」をご存知でしょうか。多くの地域で「イタリアン」と言ったらイタリア料理を指しますが、新潟で...

新しいことを始める季節を応援するようなオレンジ色が元気をくれます。さっくり混ぜ込んだせん切りレタスの食感も楽しいボリュー...

今回は黄色が鮮やかな蒸しずしのレシピをご紹介します。蒸し寿司というと難しそうですが、手軽にできて豪華な一品です。...

今回は茄子の皮の色をいかしたレシピをご紹介します。 今年一年、皆様にとって怪我なく、健康で佳き年でありますように。今年...

今回は調理時間5分以内。時短レシピをご紹介します。食材に、にんにくとにらを使うので、疲れた時、元気を出したい時にもおすす...

もうすぐクリスマス。クリスマスと言ったら真っ白なクリスマスケーキですね。そこで今回は低糖質、低カロリーのクリスマスショー...

冬の果物の代表りんご。りんごは炒めると更に風味が増します。りんごの甘酸っぱさが豚ヒレの淡白な味を補い、減塩料理でも物足り...

カリフラワーの和名は「花キャベツ」「花野菜」。食べる時には柑橘系の香りをプラスすると、更に美味しくいただけます。冬の味覚...

こってりと脂ののった「秋さば」の季節です。高脂肪・高塩分のさばのみそ煮を、付け合わせの食材を工夫して脂肪、塩分を抑えたレ...

今回は低糖質食材のチーズを使ったレシピをご紹介します。チーズの中でも低カロリーのカッテージチーズを使ってカロリーを抑えま...

秋はお芋の美味しい季節です。今回は、芋類の中では糖質量が低めな里芋を使ったレシピをご紹介します。ほっくりとした里いもを、...

食用菊の花びらをゆでて、小松菜と和え物に仕上げました。菊の花びらの香りと甘味、気持ちの良い歯触りをお楽しみください。...

ふくさ卵とはふくさの肌触りのように柔らかい舌触りのたまご料理です。糖質量は抑えつつも、ボリューム、存在感のあるたまご料理...

今回は、すずきの刺身のカルパッチョのレシピをご紹介します。アジアンテイストに仕上げた、いつもとは違うさわやかなカルパッチ...

今回はしょうがを使ったゼリーをご紹介します。秋の色と涼しさを表現したデザート、さっぱり味のゼリーです。 ...

大根を半月切りにして豚肉とコトコト煮込んだ煮物です。肉の甘みとうま味が、今日の半月のお月さまのような大根にたっぷりしみこ...

8月29日は焼（8）き肉（29）の語呂合わせから焼肉の日です。夏の疲れが出てくるこの時期、焼き肉のおかずはいかがでしょう...

夏のスタミナ料理と言えば、うなぎの蒲焼きが有名ですが、今回はうなぎの蒲焼に負けないとろとろの美味しさのなすのひき肉サンド...

今回は夏野菜のオクラときゅうりを使ったナムルのレシピをご紹介します。オクラときゅうりの爽やかなグリーンから、元気をもらい...

今回は梅干しを使ったレシピをご紹介します。梅干のさっぱりとした風味がいつも切り干し大根の煮物とは違います。...

今回は鶏の胸肉をメインに元気が出る、夏に負けないレシピをご紹介します。あったりとした蒸し鶏に、しっかり味の黄身酢ソースで...

黒豆入りのゼリーのレシピをご紹介します。ワインレッドに黒のアクセントで、味も色もシックなイメージにいたしました。さっぱり...

今回はサラダ記念日にふさわしいサラダのレシピをご紹介します。なす、コーン、レタスを使った、彩りのきれいなサラダです。...

今回は梅干しを使ったおかずをご紹介します。梅干しは抗菌作用があるため、食べ物が傷みやすいこの季節のお弁当のおかずにもおす...

お店でも春の山菜や春野菜を見かけるようになりました。今回は春の山菜、春野菜の中でもあくが少なくて調理に手間のかからないう...

酢やかんきつ類などの酸味は、一緒に食べたものが胃から小腸へ行くスピードをゆっくりにしてくれます。もずくのネバネバにも同様...

今回は新キャベツを使ったレシピをご紹介します。春キャベツのすがすがしさと柔らかさにこごみを加えてほろ苦さもプラスしました...

ミルクティーに大粒のタピオカと氷を入れて混ぜたら、太いストローでたっぷりと飲む。濃厚なミルクティーだけでも美味しいのに、...

冬に食べる鱈といえば鱈ちりがポピュラーですが、今回は鱈を唐揚げにしたレシピをご紹介します。さっぱりとレモンソースでいただ...

今回は春菊を使った酢の物のレシピをご紹介します。生まれたばかりの春菊の柔らかい葉を使います。生でいただく春菊や玉ねぎのさ...

今回は大根のステーキのレシピをご紹介します。付け合わせに大根の葉を添えました。大根は淡色野菜ですが、大根の葉に含まれるβ...

今回ご紹介するレシピは、せりのシャキシャキの歯ごたえも新鮮な和え物です。ひじきさえ戻しておけば、野菜はさっとゆでるだけ。...

年末年始で増えてしまった体重のことが気になりつつも、冬にすき焼きが食べたくなる。という方や糖質制限を意識している方におす...

こんにちは！美容家・マインドコーチの千波です。仕事では「メンタル」「フィジカル」両面から、女性が美しく幸せになるメソッド...

今回は里芋で作る和菓子の練りきりのレシピをご紹介します。里芋の粘りけを利用したヘルシーデザートです。シナモンの香りが全体...

今回はマカロンのレシピをご紹介します。高級フランス菓子のマカロンですが家庭で簡単に作ることができます。...

今回ご紹介するレシピは、たっぷりのきのことレタスの食べごたえ満点のシーザーサラダです。温泉卵をからめると、やさしい味わい...

今がとりたて旬のごま。今回はチンゲン菜となすの食感をすりごまが引き立てるレシピをご紹介します。...

今回ご紹介するのはレモンとトマトを使ったグラニテ。レモンとトマトの組み合わせは究極の低糖質さっぱりデザートです。...

すいかは暑い夏に最高の食べ物です。今回のレシピは、そんなすいかをシャーベットにしました。空気を含んでいる分、すいかの味わ...

今回ご紹介するレシピは、みょうがのかたちを活かして甘酢漬けにしました。みょうがと甘酢のさっぱりとした味わいをお楽しみくだ...

暑い日には火を使うお料理はしたくない。そんな時は電子レンジ調理がおすすめです。...

今回ご紹介するレシピは、真っ赤なすいかを太陽に、ところてんをキラキラ光る雨に見立てました。心身のリラクゼーション効果も満...

今回はかに缶を使ったごちそうサラダを紹介します。低カロリー食材のもやし、寒天を使うことでヘルシーながらボリュームたっぷり...

じめじめとした梅雨。そんな鬱陶しさをはじき返すように咲く紫陽花。今回は雨と曇りがよく似合う紫陽花をイメージしたデザートを...

暑い夏に向かってスタミナを！ということで今回は焼肉のレシピをご紹介します。ジューシーな焼肉をたっぷりの野菜でサラダ仕立て...

今回ご紹介するレシピは、グレープフルーツをスイーツのように楽しむレシピです。ルビー種を使って華やかに仕上げました。...

今回ご紹介するレシピはタイ風の和え物です。ピリ辛味のもう一品。暑さに向かうこの季節におすすめです。...

桜は散ってしまっても、まだまだ春たけなわのこの時期は、たけのこが美味しい季節です。今回ご紹介するレシピは旬のたけのこを使...

一般に「木の芽（きのめ）」といえば山椒の若芽のことを指します。今回ご紹介するレシピでは、旬の木の芽を刻んで「木の芽酢」を...

今回ご紹介するレシピはセロリと粒マスタードを和えたサラダです。セロリの香りと粒マスタードの酸味の相性の良さをお楽しみくだ...

今回のレシピは、さくらえびと、かぶを使った炒め煮です。仕上げにごま油を加えることで、優しい中にもアクセントを効かせた味付...

春のかぶはやわらかくて皮も薄く、サラダやお漬物など生食にぴったりです。今回のレシピはさわやかな甘みのかぶを使い、副菜感覚...

今回は、うぐいす菜（小松菜）を使ったレシピをご紹介します。生湯葉がとろりとした優しい味わいです。...

今回は、すりおろしたりんごを寒天で固めたデザートをご紹介します。りんご&寒天は腹持ちもよく、また整腸効果も満点です。...

忘年会、新年会がひと段落すると、体重が気になる。そんな時には雑炊はいかがでしょう。...

年越しそばの食べ方には、ルールは特別ないのだとか。今回は忙しくても調理が簡単、カロリーは抑えて具はしっかり食べられるレシ...

今回ご紹介するレシピは、辛味とうま味たっぷりの一品です。スパイスの芳香や苦味がアクセントになり、塩分を控えても、もの足り...

今回はこれから旬を迎えるカリフラワーに、しょうがのきりっとした風味、酢の酸味、とうがらしの辛味を組み合わせたレシピをご紹...

今回は落花生の香ばしい香りと歯ごたえをいかした、低カロリーでも食べごたえのあるレシピをご紹介します。...

定番のたこときゅうりの酢のものに、香りと味をしっかりつけたレシピをご紹介します。...

ダイエットやメタボ対策で、糖質のことは気になっている。 やっぱりごはんは減らしたほうが良いかも？ でも大好きなごはん...

糖質を考えた調理をする際、意外と見逃しがちなのが調味料の糖質。砂糖やみりん、トマトケチャップ、ソース、たれ、ポン酢、醤油...

現在、糖質制限や糖質コントロールなど、糖質を考えた食事が話題になっています。 従来、肥満や糖尿病のことを考えた食事とい...

糖質制限の正体、それは“インスリンの節約”です。糖質で太るのは、からだに糖質が入ってきたときに分泌されるホルモンのインス...

糖質のとり過ぎが良くないのは分かったけれど、脂質だってとり過ぎは良くないのでは？　減らせばダイエットや生活習慣病の予防・...

糖質制限の場合、穀類や菓子、甘い飲料といった、糖質を多く含む一部の食品に注意すればよく、カロリー計算は必要ありません。食...

今回は、今まで何度か取り上げてきた「糖質制限ダイエット」について、 別角度からの報告をご紹介します！...

今日は、日経新聞のWebサイトに面白い記事が出ていたので、その記事をご紹介しつつ、私の見解を述べます。 ...

今日は、ちょっと小難しい話。ゴメンサナイ・・。でも、糖質に関心のある方だったら、きっと興味深い内容だと思います。...