糖質.jpとは
  1. 糖質.jp
  2. 糖質制限レシピを作る
  3. 鈴のような低糖質の食材は？

鈴のような低糖質の食材は？

かぶのキウイ酢あえ

●かぶ×キウイで爽やか和え物

明けましておめでとうございます。この一年が皆様にとって健康で素晴らしい一年になりますようにお祈りいたします。
さて、正月1月7日に七草粥を食べるとその一年の無病息災が叶うといわれています。
七草とは「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」です。「すずな」はかぶのこと。かつてかぶは葉の部分だけを食用としていたそうです。すずなは漢字で書くと鈴菜。現在ではかぶといえばこの鈴の部分。すなわち根の部分を指します。
今回はかぶの鈴の部分とフルーツのキウイを和えたレシピをご紹介します。

【かぶのキウイ酢あえ】
・材料と作り方（2人分）
1.かぶ（2個）は皮をむいて薄めのくし形に切り、塩（小さじ1/5）をふってしばらくおき、水けを絞る。
2.キウイ（大1/2個）は芯と種を除いて皮をむいてすりおろし、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（ごく少々）を混ぜて調味する。
3.2にかぶを入れてあえ、器に盛る。
（糖質：6.9g、エネルギー：35kcal、塩分：0.9g）

単独で食べるとつい食べ過ぎてしまう果物も、こうして料理に使うと少量でも香りや色が楽しめ満足感が得られます。果物を使うことで、砂糖や油を控えても美味しく食べられます。
砂糖のかわりにダイエット甘味料を使えば、血糖値の上昇も防げます。ドレッシングや和え物、酢のものにはお砂糖と同じ重量で使える、液状タイプのラカントで置き換えると溶け残る心配もなく便利です。
また、かぶにもキウイにも消化を助ける酵素が含まれています。年末年始、食べ過ぎを感じている方にもおすすめです。

UPDATE : 2019.01.03

関連するキーワード

糖質制限糖質制限レシピ

低糖質レシピ

関連記事