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高級スイーツの食感。低糖質の果物で作るデザートレシピは?

いちごの葛あんかけ

●上質ないちご時間を味わうデザート

宝石のような輝き。そのまま食べてとてもおいしいいちごですが、たまには目先を変えてさらに煌めきアップのいちごデザートはいかがでしょう。葛粉は日本の山野に自生する葛(くず)の根を粉砕して水にさらし、デンプンをとりだしたもの。透明感やもっちりとした食感が特長です。いちごに絡んだとろとろの葛あんが最高の逸品。しかも10分以内で仕上がる短簡単レシピです。

【いちごの葛あんかけ】
材料と作り方(2人分)
1.いちご(10個)はヘタを取り、半分または4等分に切り砂糖(小さじ2)、レモン汁(小さじ1)を混ぜ合わせておく。
2.なべにくず粉(6g)、砂糖(25g)、水(2/3カップ)を入れくず粉を良く溶かす。完全に溶けたら、火にかけとろみがつくまでよく混ぜる。
3.なべ底に水を当て粗熱をとり、いちごと混ぜ合わせて器に盛る。
(糖質:19.9g、エネルギー:79kcal、塩分:0g)

いちごに含まれるビタミンC量は果物のなかでもトップクラス。また_葛は発汗や解熱効果が期待できます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2022.04.28

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