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いちごのタルトを低糖質デザートにアレンジ!そのレシピは?

いちごのカスタードソースがけ

●フレッシュないちごを贅沢に使って、低糖質&低カロリーに

いちごのおいしい季節です。いちごのみずみずしい色や甘味に酸味に春を感じます。そこで今回は1切れ400kcal近いタルトケーキの代用デザートのレシピをご紹介します。糖質量はぐっと抑えて、カロリーは半分以下。手作りカスタードだから、砂糖を控えめにしています。これなら、「ひと口だけ」と我慢しなくても大丈夫です。

【いちごのカスタードソースがけ】
材料と作り方(2人分)
1.カスタードソースを作る。ボウルに卵黄(1個分)と砂糖(25g)を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、小麦粉(小さじ1)を加えてなめらかに混ぜる。最後に人肌にあたためた牛乳(1/2カップ)を加えてよく混ぜる。
2.1をなべに移して中火にかけ、底から混ぜながらとろりとするまで煮る。火からおろしてエッセンス(少々)を加え、ボウルに移して冷ます。
3.アーモンド(小さじ1/2)は乾いたフライパンに入れて弱火できつね色にいる。
4.器にヘタを除いたいちご(12個)を盛り、カスタードソースをかける。3と小さくくだいたクッキー(1枚・8g)を散らし、ミント(適宜)をみじん切りにして振る。
(糖質:23.6g、エネルギー:183kcal、塩分:0.1g)

散らしたクッキーがタルト皮がわりになり、タルトの食感を楽しめます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2023.03.30

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