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あれをあれに変えるだけで、罪悪感なしにチーズケーキ食べられる！

豆腐のチーズケーキ

●高たんぱくで低脂肪。夢のようなチーズケーキ
ケーキは食べたい、でも、太りたくない。そんな願いを託すチーズケーキの秘密は、クリームチーズを豆腐とカッテージチーズに変えるだけ。カロリー3分の1になるだけでなく、ふっくら香ばしく、クリーミーなのにカロリー控えめと、うれしいことばかりです。

【豆腐のチーズケーキ】
材料と作り方（10人分）
＜下準備＞
準備1.焼き皿の内側にバターを薄く塗り、小麦粉を一面に薄くふる。（バター、小麦粉とも適宜）
準備2.レモン（1/2個分）は皮の表面をすりおろす。
準備3.材料の薄力粉（60g）はストレーナーで一度ふるっておく。
準備4.オーブンは180度に温めておく。

1.絹ごし豆腐（1丁300g）はペーパータオルに包み、まな板1枚くらいの重しをのせて30分おき、水けをしっかりきる。
2.水けをきった豆腐はストレーナーに移し、へらでこすってなめらかにこす。
3.ボウルにカッテージチーズ（クリームタイプ150g）を入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖（120g）を加えてざらつきがなくなるまでさらによく混ぜる。
4.卵（3個）を割りほぐし、2－3回に分けて3に加え、そのつど泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。
5.生クリーム（1/2カップ）を加えて均一に混ぜてから4を加え、さらによく混ぜる。
6.バニラエッセンス（少々）、レモン汁（大さじ3）、レモンの皮の順に加えながら混ぜ合わせる。
7.薄力粉を加え、へらで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。焼き皿に流し、180度に予熱したオーブンで50分焼く。
8.串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。あら熱がとれたら焼き皿からとり出して10等分に切り分ける。
（糖質：17.9g、エネルギー：168kcal、塩分：0.2g）

さらに砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2026.02.12

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