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冬にも飲みたいガスパチョ。体があたたまる糖質を抑えたレシピは?

ホットガスパチョ

●野菜が沢山食べられる!ガスパチョをホットにアレンジ

ガスパチョとは飲むサラダ。数種の生野菜をブレンドした冷たいスープです。暑い日に飲むと体が冷えて爽快なスープですが、冬でもガスパチョを楽しみたくなります。ということで今回は唐辛子がぴりっときいた、飲めば体がポカポカする温かいガスパチョのアレンジレシピをご紹介します。ミキサーを使わないので、思い立ったらすぐに作れるスープです。

【ホットガスパチョ】
1.かぼちゃ(100g)は種とわたを除いてくし切りにし、ラップに包んで電子レンジで2分加熱する。
2.玉ねぎ(1/4個)はくし切りにし、ブロッコリー(1株)の茎は硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。トマトの水煮缶(1/2缶)は種をとっておく。
3.鍋に油(大さじ1/2)と小口切りにした唐辛子(1/2本分)を加えて火にかけ、玉ねぎとブロッコリーの茎を加えて炒める。
4.3がしんなりしたらトマトの水煮缶、ローリエ(1/2枚)、砂糖(小さじ1)、顆粒ブイヨン(5g)、水(1カップ)、1を加え、煮立ったら火を弱めて5-6分ほど煮る。
(糖質:15.5g、エネルギー:127kcal、塩分:1.6g)

かぼちゃのとろみとトマトの酸味が味わいを深めます。緑黄色野菜をたっぷり100g以上含むので、野菜不足を感じたら是非お試しいただきたいスープです。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2021.01.14

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