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食べる第六条のアレンジレシピは?

●第六条 ベジタブルファースト

空きっ腹に糖質たっぷりの主食をいきなり投入するのではなく、野菜や海藻、きのこといった食物繊維の多いものから食べると、食後の血糖値が上がりにくくなります。サラダや野菜スティック、酢のものから食べ始めましょう。
今週は冷蔵庫にある余ったお野菜ですぐ作れる簡単小鉢をご紹介します。
箸休めにピッタリな即席漬けですが、ベジタブルファーストで最初に食べてみてはいかがでしょうか。
冷蔵庫にあるお野菜で、漬けこまなくても和えるだけですぐ食べられます。

・簡単スピード小鉢(1人分)
大根5cm、きゅうり1/2本、にんじん少々は食べやすい大きさに切る。大根の葉はさっとゆでてから切る。
野菜を全部ビニール袋に入れたら、小さじ1杯の昆布茶を振りかけて揉んで出来上がり。

そのままでも食べられますが、冷蔵庫で1時間から一晩寝かせると、より一層味がしみ込みます。
野菜はその他、さっとゆでたキャベツやブロッコリー、アスパラガスも良く合います。
お好みでレモン汁や七味とうがらしを加えると風味が増します。是非ご賞味ください。

UPDATE : 2017.06.08

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