1. 糖質.jp
  2. 糖質制限レシピを作る
  3. 初夢に見たい低糖質の食材を使ったレシピは?

初夢に見たい低糖質の食材を使ったレシピは?

なすのみそ煮

●なすの皮の紫色が映える簡単おかず

諸税ありますが、一般的には2日の夜見る夢を初夢といいます。昔から伝わっている縁起の良い夢ランキングが「一富士二鷹三茄子」。三番目の茄子(なすび)は、茄子紺色にテラっと光る茄子の皮には毛がないことから、「怪我無い」に転じて縁起が良いと言われるのだとか。
そこで今回は茄子の皮の色をいかしたレシピをご紹介します。
今年一年、皆様にとって怪我なく、健康で佳き年でありますように。今年もどうぞよろしくお願いします。

【なすのみそ煮】
・材料と作り方(2人分)
1.なす(160g)は縦半分に切り、縦、横それぞれ半分の長さに切る。表面に格子の切り目を入れる。
2.オクラ(30g)はガクを除いて塩でもみ、沸騰湯でゆでる。
3.鍋にだし(4/5カップ)、味噌(小さじ2と2/3)、砂糖(小さじ1と1/3)をあたため、1を入れて煮、沸騰したら火を弱める。なすがやわらかくなったら2を加えてひと煮する。
(糖質:6.1g、エネルギー:47kcal、塩分:1.1g)

なすの表面に切り込みを入れると、味が染み込みやすくなります。皮の紫色の成分、アントシアニンには抗酸化作用が期待できます。また、材料に加えたオクラのヌルヌル成分は、胃壁を保護してスタミナアップに働くムチンという糖たんぱくです
砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2020.01.02

関連するキーワード

低糖質レシピ

関連記事