今日は雨降り?

●光る雨と太陽をイメージしたスイーツ

6月28日は雨の特異日です。特異日?聞きなれない言葉ですが特異日とは、ある決まった日に偶然とは思われにくい確率で同じ天気が現れることをいいます。さて今日のお天気は、雨?晴れ?どちらになったでしょう?
今回ご紹介するレシピは、真っ赤なすいかを太陽に、ところてんをキラキラ光る雨に見立てました。つるっとしたのど越しと、冷たいすいかをレモン風味のさっぱりとしたシロップでいただくスイーツです。

【すいか、ところてんシロップ】
・材料と作り方(2人分)
1.砂糖(30g)、水(60cc)をなべにかけて煮溶かし、冷めたらレモン汁(10g)を加える。
2.すいか(100g)は1.5cm角に切る。
3.ところてん(150g)は洗って水けをきる。
4.2、3を器に盛り、1をかける。
(糖質:19.9g、エネルギー:79kcal、塩分:0g)

共に低カロリー食材のところてん、すいかを組み合わせてカロリーを抑えました。すいかに含まれるカリウムは余分な塩分を排出してくれます。
レモンが効いたさっぱり味。すっきりとした甘みが、雨の日の鬱陶しさを、しばし忘れさせてくれます。心身のリラクゼーション効果も満点です。
砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

UPDATE : 2018.06.28

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