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発酵食品といえば「発酵食品糖質ランキング」乳製品編

発酵食品・乳製品編⑦糖質ランキング

低脂質が低糖質とは限らない？「発酵食品・乳製品編⑦糖質ランキングベスト7」

発酵食品で、まず思い浮かぶのはヨーグルトという方が多いのではないでしょうか。世界で発酵乳は400種類ほどあり、そのなかでも日本で一番身近なものがブルガリア発祥のヨーグルトです。ロシア発祥はケフィア。ヨーグルトきのことして日本でも流行りました。インドはダヒ。ダヒを薄めるとおなじみラッシーになります。
そこで今回は「発酵食品・乳製品編⑦糖質ランキングベスト7」を発表します。
※データは（生）100gの値です。

第１位：　乳酸菌飲料 　糖質量　16.0g
第２位：　ヨーグルトドリンクタイプ 　糖質量　11.5g
第３位：　ヨーグルト（脱脂加糖）ハードタイプ 　糖質量　11.3g
第４位：　発酵バター 　糖質量　9.9g
第５位：　ヨーグルト（無脂無糖） 　糖質量　4.9g
第６位：　ヨーグルト（低脂無糖） 　糖質量　4.8g
第７位：　ヨーグルト（全脂無糖）プレーン 　糖質量　4.6g

ハードタイプヨーグルトとはつるんとした舌触り。牛乳を発酵させてから寒天やゼラチンなどを加えたもので、食べやすいように甘さを加えたものが多いです。
発酵バターは、生クリームに乳酸菌を加えて乳酸発酵させて作ります。通常のバターは生クリームを攪拌、分離させて作ります。

こちらもご参考に　→「腸活もダイエットにも◎の低糖質のスイーツは？」


水谷俊江
／管理栄養士　女子栄養大学栄養学部卒業

UPDATE : 2026.08.06

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