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【ロカボ夜食】インスタ映え♪コンビニ食材でボリュームサンド

【ロカボ夜食】インスタ映え♪コンビニ食材でボリュームサンド

ボリュームサンド

ロカボっ子

こんにちは！プライベートに仕事に忙しい、Webマーケティング代理店に勤める32歳、ロカボっ子、彼氏募集中です。
体重は気になるけれど食べることが大好き！ロカボ知識ほぼゼロの私が、ロカボ先生にアドバイスをもらいながら、「糖質オフ生活」に挑戦するこのコーナー。今回も、忙しい時に嬉しい「コンビニ食材で作る夜食」を教えてもらいます。
仕事に夢中になっていたら、あっという間に時間が過ぎて、気がつけばスーパーは閉店。冷蔵庫のなかには食材が残っていない（汗）ということがよくあります。
そんな時に頼りになるのが24時間やっているコンビニです。最近は温めるだけで食べられる冷凍食品やホットフードなども充実していてすごく助かっています！ただ、そのまま食べるだけだとなんだか物足りない気も…
一手間かけて、満足できる、しかもロカボ視点でも優秀なレシピを先生に教えてもらいたいです。

食材選びで栄養バランスの良い“夜食向き”サンドイッチ

コンビニは忙しい現代人にとても助かる存在ですよね。ただ、ロカボっ子ちゃんがいう通り、できれば買ってそのまま食べるのではなく一手間ぐらいかけたいものです。
なぜなら食事は、「食べる」だけでなく自分なりのカスタマイズや、作る工程があることで満足度が高まるためです。また、ちょっと手を加えるだけで栄養バランスをコントロールしやすくなりますからロカボ生活を送るためにも、一手間かける習慣が大事です。
今回は、コンビニ食材だけで作るボリュームサンドをご紹介します。見た目も華やかで、大満足すること間違いありません。

先生

あの、インスタ映えで人気のボリュームサンドですか？ボリュームがあるので、夜に食べて良いものか……。

心配しなくて大丈夫です。
むしろ、食材の選び方で栄養バランスをコントロールして、“夜食向き”にすることができるんです。ポイントは、具材に千切り野菜やチキン、チーズ、卵など「野菜」と「タンパク質」を選ぶこと。これらはロカボ生活の強い味方食材たちです。残念ですが、「炭水化物」にあたる焼きそばやポテトサラダは、夜はちょっと我慢してください。

【低糖質】コンビニ食材で作る、カラフルなボリュームサンド

＜材料　1食分＞

●具材
低糖質食パン　2枚
冷凍野菜（アスパラ・ベーコン）　50g
サラダミックス　1袋
サラダチキン　1枚※今回はスモークタイプ使用
スライスチーズ　2枚
ゆで卵　1個
ラカントS　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1
塩こしょう　少々
酢　小さじ1

＜作り方＞

①ゆで卵をフォークで細かく崩し、ラカントS、マヨネーズ、塩こしょう、酢を加えて混ぜる。

②冷凍野菜を耐熱容器に入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで約1分加熱する。

③サラダチキンを細く裂く。

④食パンに①、②、③、サラダミックス、スライスチーズのすべての具材を順番にのせ、もう一枚の食パンでサンドする。

⑤ラップに包み、20分ほどおき、ラップをしたまま半分にカットする。

インスタ映えで目でも楽しい♪ボリュームサンド

見てください！この華やかで鮮やかな断面…！
これは誰かに自慢したくなりますね。サンドイッチを切った時に、思わず自分自身で歓声をあげてしまいました（笑）。低糖質の食パンたったの2枚にアスパラ、卵、チキン、チーズと私の好きな食材がぎゅっと詰まっていて、まさに夢のような食べ物です。
そして食べ応えも充分！ボリュームがあって噛み応えもあるので、時間をかけて食べることができます。一口ごとに味が変わるので、飽きがこないこともうれしいですね！
改めてロカボなボリュームサンドを作ろうと思ってコンビニを見てみると、生かせる食材がたくさんあります。生ハム、既成の卵サラダやコールスロー、ハンバーグ、照り焼きチキン、ごぼうサラダなどなど、先生に教えてもらった「野菜」と「タンパク質」の食材が豊富に揃っています。
アレンジもとても楽しく、ロカボ生活の強い味方になりますね！

工夫次第で楽しく、簡単に糖質オフ生活

コンビニ食材だけでできて、見た目にも楽しく、栄養バランスが取りやすいボリュームサンドのレシピをご紹介しました。2枚の食パンに食材をたっぷり挟むだけという一手間でできますので、忙しい方の夜食におすすめです。
コーヒーだけでなくお酒にも合うことも大人の夜時間に嬉しいポイントですね。今日の自分に「お疲れさま」という気持ちを込めて、食べるひとときを楽しんでください。