糖質.jp
糖質制限レシピを作る
【ロカボ夜食】鯖缶で簡単！酒にもご飯にも合う南蛮漬け

【ロカボ夜食】鯖缶で簡単！酒にもご飯にも合う南蛮漬け

南蛮漬け

ロカボっ子

こんにちは！プライベートに仕事に忙しい、Webマーケティング代理店に勤める32歳、ロカボっ子、彼氏募集中です。
体重は気になるけれど食べることが大好き！ロカボ知識ほぼゼロの私が、ロカボ先生にアドバイスをもらいながら、「糖質オフ生活」に挑戦するこのコーナー。前回に引き続き、夜中でも食べたいカッツリ夜食についてロカボ視点で学びます。
最近、簡単＆便利というだけでなく防災時のために……と重宝される缶詰。ここまで美味しくバリエーションがあるのは日本だからのことと思うのですが、あまり生かしきれていません（泣）。
そして、お肉だけではなくお魚の旨みや栄養を一挙に摂りたい。そんな思いをこめ、さっとできる、バランスの取れた魚缶詰料理を教えてください。

DHAやEPAまで凝縮された缶詰を活用！

魚の缶詰は、独特の旨みや栄養価が凝縮されており、人気かつアレンジがききます。特に青魚である鯖や鰯にはDHA（ドコサヘキサエン酸）や、血液をサラサラにする働きが期待できるEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれており、日々のお料理に活用したいですね。
魚の缶詰は旨みがぎゅっと詰まっているだけでなく、骨まで柔らかいためカルシウムも摂取できる。缶詰なら季節を問わず作ることができるので、とても重宝しますよ。

先生

魚の缶詰は、何となく買いだめをして放置状態になっています。そのまま食べるだけでなく、アイデアや知識をもらって、美味しくアレンジしながら楽しみたいです。

その通り。
放ったらかしは、とてももったいないことです。うまく活用すれば低糖質もかなう。つまりロカボ生活に役立つので、ぜひ缶詰メニューを糖質オフダイエットンの味方にしていただきたいです！

【低糖質】缶詰を活用した、鯖の南蛮漬け

＜材料　2食分＞

●具材
サバ缶(水煮) 　1缶（200ｇ）
片栗粉　大さじ1･1/2
オリーブ油　大さじ2
たまねぎ（薄切り）　30g
ピーマン（せん切り）　1/2個
にんじん（せん切り）　15g

（A）サバ缶の缶汁　大さじ1
（A）しょうゆ　小さじ1
（A）赤とうがらし　1本
（A）ラカント低糖質万能うまみ酢　50ml

＜作り方＞

①サバは全体にしっかり片栗粉をまぶす。

②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を揚げ焼きにして取り出す。

③②のフライパンに（A）を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに②のサバにかける。

④③に野菜類を加えざっくりと和え、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。

酒にもご飯にもぴったり！手抜き「鯖南蛮漬け」

鯖は、旨みとたっぷりの魚の脂身を蓄える日本でも人気の魚。もちろん、その缶詰もロングセラーとなっています。美味しさだけでなく、DHAやEPAまで摂れるとあり、健康面でも美容面でも優秀な食材。これを生かさない手はありませんね。
今回は、鯖の缶詰の美容・健康成分を全て食べられるだけではなく、味わい深い大満足メニューをご紹介していただきました。旨みを含んだ鯖を揚げ焼きにすることで、さらに旨みアップ！甘さや酸味の調味料により、さらに食欲が刺激されました♪
ダイエットにもピッタリなので、ロカボ生活をする方におすすめです。