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【ロカボ夜食】美容にもいいヘルシー食材で♪絶品・豆腐グラタン

【ロカボ夜食】美容にもいいヘルシー食材で♪絶品・豆腐グラタン

グラタン

ロカボっ子

プライベートに仕事に忙しい、Webマーケティング代理店に勤める32歳、ロカボっ子、彼氏募集中です。
体重は気になるけれど食べることが大好き！ロカボ知識ほぼゼロの私が、ロカボ先生にアドバイスをもらいながら、「糖質オフ生活」に挑戦するこのコーナー。今回は前回に引き続き、忙しい時に嬉しい「コンビニ食材で作る夜食」を教えてもらいます。
最近は「低糖質」を心がける日々ですが、糖質が低いだけではつまらない。美味しいことはもちろん、美容と健康にもアプローチできたら嬉しいですよね。
でも、細かく栄養バランスを考えるのは面倒だし、知識があるわけじゃない……。コンビニ食材でパパッと簡単にできて栄養バランスもよい。そんな理想的な夜食レシピを教えてください。

豆腐×チーズは、とても強力な「ヘルシー食材」コンビ

栄養バランスって、考えるのはとても大変ですよね。また、その人の体質や体調、気分も関係してくるので正解を出すのは難しいものです。

先生

美容にも、健康にも気をつかいたいけれど、面倒なのは続きません。私みたいなズボラは、どうすれば良いでしょうか。

そんな時にすごく助かるのが、いわゆる「ヘルシー食材」たちです。「ヘルシー食材」を集めればバランスが良くなるとは限りませんが、その時に選ぶ１食だけでバランスを取るものではありません。疲れた日の夜食としては、「ヘルシー食材」をベースとした簡単で満足感のあるメニューで充分だと思います。
まずお勧めしたいのは、世界中で「ヘルシー食材」とされているお豆腐です。低糖質で植物性のタンパク質がたっぷりなのは皆さんもご存知だと思います。それだけではなく、お豆腐に含まれる「大豆レシチン」は体脂肪の燃焼を助けると言われています。同じく含まれる「イソフラボン」は女性ホルモンを整える研究結果がありますから、特に女性には嬉しいことだらけの食材と言えるでしょう。

確かにお豆腐はうまく活用したい食材です。ただ、そのままの冷やっこだと腹持ちがしないんですよね。

そこで今回、組み合わせるのがもう一つの「ヘルシー食材」であるチーズです。チーズと聞いて高カロリーと思うかもしれませんが、脂肪燃焼に関わるビタミンB2が豊富な低糖質食材です。
日本人に不足しがちなカルシウムも補えるうえ、乳酸菌の働きで消化吸収しやすいので夜食にはもってこいですよ。ぜひ、豆腐とチーズという「ヘルシー食材」の掛け合わせメニューをお楽しみください。

【低糖質】美容・健康に良い夜食。パパッとできる豆腐グラタン

＜材料（1食分）＞

木綿豆腐小1丁(150g)
スライスチーズ（とろけるタイプ） 3枚
サラダチキン（スモーク) 1枚
卵 1個
ゆで卵 1個
（A）生クリーム 100ml
（A）ラカントS 小さじ1
（A）コンソメ 1/2個
（A）塩・こしょう少々

＜作り方＞

①ボウルに卵を溶きほぐし、スライスチーズ2枚をちぎって加える。

②①に（A）の材料をすべて加えて混ぜ、ラップをかけて500Wの電子レンジで約1分半加熱する。電子レンジから出し、全体を混ぜ合わせる。

③耐熱容器に3等分にした木綿豆腐を並べ、②を半量かける。

④細く裂いたサラダチキンをのせ、残りの②をかけ、半分にカットしたゆで卵をのせる。

⑤にスライスチーズ1枚をのせてオーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

とろけるチーズがお豆腐にからむ♪大満足の夜食グラタン

お豆腐は好きでしたが、それだけだとヘルシーすぎて満足できないイメージでした。ダイエット中も安心して食べられるけれど、夜食としてもこれだけでは満腹にはなれない。そのお豆腐をちょっと手間をかけてグラタンにしただけで、こんなに素敵な主食になるなんて嬉しすぎです！
とろーりとしたソースとチーズの食感と、それが絡んだ熱々のお豆腐がたまりません。植物性タンパク質と発酵の良さと旨みが詰まっている「美容・健康にも良い」ということもすごく魅力的ですね。
そして、このメニューは味変も自在です！具材として冷蔵庫に残っている野菜や、ストック食材でもあるツナ缶を入れたり、調味料としてタバスコ、胡椒、醤油を少々、ケチャップ、七味唐辛子をかけたり。和風にも洋風にもアレンジできて楽しく、色々と試して見たいです。
かける時間はたったの10分以内。疲れた日の夜食として、ぜひまた作りたいです。

工夫次第で楽しく、簡単に糖質オフ生活

コンビニ食材だけでパパッとできて、糖質オフかつ栄養バランスにも期待できるって本当に素晴らしいですね。お豆腐にもチーズにも脂肪燃焼に関わる成分が含まれていると聞いて、「カロリーだけを気にするのではなく、夜食として適した内容にすれば良い」ことを学びました。
そして今回のメニューに限らず、豆腐とチーズという「ヘルシー食材」をうまく活用するだけでも良いと思うと、夜食を考えるのもとても気が楽になりますね。ぜひ、お試しください♪