糖質オフ生活をする中で気をつけたいのが調味料。実は糖質が多く含まれているものもあるようです。今回は低糖質な自家製ケチャッ...

八百屋さんの値札で、この野菜こんな漢字なんだ。と思ったことはありませんか。今回はあ行とか行の難読漢字の野菜の糖質ランキン...

健康の指標となる「ナトカリ比」を知っていますか？今回は「食事で摂取する塩分と、野菜などに含まれるカリウムの比率が高いほど...

なんとなく気だるさを感じるときにおすすめしたいのが香味野菜です。香味野菜は味や香り、食感も楽しく五感で料理を味わうことが...

3月になり、草木や樹木の新芽のフレッシュな緑色に春の訪れを感じます。店頭にもうどやふきのとうなどの山菜も並ぶようになりま...

野菜不足が気になるけれど、この季節サラダは体が冷えて避けてしまうという方に特におすすめしたいのがこのレシピ。薄味でも味に...

今が旬の大根。昔から干したり、塩漬けにしたりと様々な工夫がされ保存食として作られてきました。そこで今回は「大根加工品の糖...

いよいよ収穫の時期を迎えたじゃがいもは、調理方法でも糖質量が大きく異なってきます。そこで今回は「じゃがいも料理の糖質ラン...

にんじんの甘みが増す旬は秋から冬にかけてです。にんじんの主な栄養素であるβ-カロテンは粘膜を強化し風邪予防に。今回は切っ...

仕事がある日は朝から料理をする気になれなくて、ついつい外食やコンビニで簡単に済ませがち。そんな忙しい平日の朝でも手軽に作...

今年の土用丑の日は7月と8月の2回。もともとは梅干し、瓜など「う」の付く物を食べていたそうです。特に瓜は体の火照りを鎮め...

梅雨のシーズンとなる6月。湿度が高く鬱陶しい日が続きますが、こんな時こそ食事で元気になりたい。今回は、梅雨のだるさもリフ...

これからの季節、気を付けたいおかずの保存。今回は、冷凍できるおかずのレシピをご紹介します。削りがつおを絡めながら煮るので...

今回は、風薫る5月に似合う水菜のレシピをご紹介します。水菜には丈夫な骨や歯をつくるカルシウムが含まれています。免疫力を応...

塩レモンは、塩とレモンを合わせて発酵させたモロッコの伝統的な調味料ですが、今回はレモンと塩を使って、ビニール袋使いがポイ...

立春を過ぎてから急に冷え込んだり雪が降ったりと、冬に逆戻りしたような日がありましたが、いよいよ春めいてきました。今回は色...

2月17日は「切り干し大根の日」です。昔ながらの知恵で、冬野菜の大根を干すことで野菜の少ない冬の季節の保存食にしていまし...

冬は青野菜が不足しがちですが、ほうれん草の旬は冬。寒さに当たると甘みが増すという性質があります。今回はほうれん草を使った...

今回は旬のねぎを使ったご飯がすすむおかずをご紹介します。ねぎの成分アリシンは、ビタミンB1の吸収を高め新陳代謝を活発にす...

米国の大規模な調査で、高血圧や糖尿病を予防する食事をしていた人は、年齢を重ねても認知機能の低下が少ないことがわかりました...

おせち料理やお雑煮、普段と違う食生活におなかはお疲れではないですか。消化を助ける成分を含むかぶが主役の煮物のレシピをご紹...

風が頬に痛く冷たい12月。こんな日には水炊きはいかがでしょう。冬野菜のビタミンCと骨付き鶏肉のコラーゲンを一緒にとると、...

12月ももう半ば。暮れも押し迫って考えるだけで疲れてしまいそう。そんな時におすすめの大根やししとう、エリンギを使ったカレ...

ゼラチンで固めたつるんとした舌触りのプリンとまた違う味わいが、秋にぴったりの焼きプリン。食べごたえ満点なのに、糖質量、エ...

野菜の中でも低糖質食材であり、食べ応えがあるブロッコリー。今回はブロッコリーとにんじんを使ったレシピをご紹介します。煮込...

まだまだ夏の暑さ。こんな時こそ牛肉にかぶりついて元気になりたい。今回は牛ロース肉をメインにしたレシピをご紹介します。量よ...

暑さで元気や食欲が減退気味という方におすすめのピクルス。酸味が食欲を増進するだけでなく、レモンや酢の酸味成分のクエン酸は...

トマトは、グルタミン酸のうま味があり、お料理に加えるとほかの食材のうま味も引き出し、酸味も加わり味が決まります。瓶や缶入...

冬野菜が甘くなるのは、厳しい寒さの中、野菜自身が凍り付いてしまわないように、水分を減らして糖分を増やしているからだそうで...