夏ならではのごちそう、かき氷。氷は水なので糖質量は0g。カロリーもゼロです。トッピング次第で低糖質、低カロリーも叶うスイ...

暑い日に冷たい飲み物、ガラスのコップやペットボトルからごくごく飲むのは気持ちのいいものですね。熱中症予防のためにも水分補...

今回ご紹介するレシピは、グレープフルーツをスイーツのように楽しむレシピです。ルビー種を使って華やかに仕上げました。...

糖質を考えた調理をする際、意外と見逃しがちなのが調味料の糖質。砂糖やみりん、トマトケチャップ、ソース、たれ、ポン酢、醤油...

「糖質」と「糖類」は同じではありません。ぶどう糖や果糖などの「単糖」と、砂糖、乳糖、麦芽糖といった「二糖」、が糖類です...

単糖（ぶどう糖や果糖など）と二糖（砂糖、乳糖、麦芽糖など）、でんぷんは、1g当たり4kcalのエネルギー量を持ちますが、...

糖質の最小単位は「単糖」といい、主要なものとしては、ぶどう糖や果糖があります。単糖が2個つながったのが「二糖」で、砂糖（...

今回は先週に引き続き、異性化糖（高果糖コーンシロップ、ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖とも言う）のお話です。...

こんにちは。佐々木です。今日は、聞き慣れないかもしれないけど、ぜーったいに、皆さんが口にしたことがある糖についてのお話で...

こんにちは。佐々木です。今回は、ハーバード大学（栄養学科）の村木先生の論文をご紹介しつつ、コメントします。...